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2022.10.26통권 465호
혀끝의 한국 진격의 K푸드
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한국 농수산 식품 사상 첫 100억불 돌파
K콘텐츠·팬데믹에 올라탄 K푸드 세계화 현지화·고급화·차별화가 지속 가능성 좌우
한국의 김치가 10월 10일(이하 현지시각) 미국 뉴욕 타임스스퀘어 아메리칸이글 빌딩 전광판에 등장했다. 세계인이 김치를 맛보는 모습을 담은 이 영상은 대상이 제작했고, 11월 6일까지 약 4주간, 총 6720회 상영될 예정이다.  같은 날 구독자 611만 명을 둔 유튜브..
465호_2022년 10월 24일 심민관 기자
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Infographic
K푸드(한식) 세계화
 
465호_2022년 10월 24일 이선목 기자 , 김보영 인턴기자
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[Interview] 윤홍근 제너시스 BBQ그룹 회장
“K치킨으로 치킨 본고장 美 시장 정조준…1500종 레시피 개발”
“치킨(기름에 튀긴 프라이드 형태)은 본래 미국에서 시작한 음식이다. 우리는 이것을 한국적인 맛으로 발전시켜 전 세계인의 입맛을 사로잡았다. 이제 K치킨은 어엿한 K푸드(한식)가 됐다.”  윤홍근 제너시스 BBQ그룹(이하 BBQ) 회장은 10월 14일 서면 인터뷰에서..
465호_2022년 10월 24일 심민관 기자
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[Interview] 잭 프랜시스 모란 SPC 글로벌사업지원 총괄 부사장
“차별화·현지화 기반 ‘빵 백화점’ 전략…생크림 케이크 美서 인기”
“미국 케이크 시장은 ‘버터크림 케이크’ 중심으로 무겁고 진득한 느낌의 케이크가 대부분이었지만, 파리바게뜨의 부드럽고 산뜻한 느낌의 ‘생크림 케이크’가 현지인들 사이에서 알려지면서 인기를 끌고 있다. 생크림 케이크는 파리바게뜨의 차별화 전략을..
465호_2022년 10월 24일 심민관 기자
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[Interview] 이경애 대상 식품글로벌사업 총괄 전무
“서구인 선호 채소 사용과 미국 공장 구축으로 김치 세계화 가속”
“미국은 김치 세계화를 위한 전초 기지가 될 것이다.” 이경애 대상 식품글로벌사업총괄 전무는 10월 17일 인터뷰에서 이같이 밝혔다. 국내 1위 김치 제조업체인 대상은 미국 LA에 김치 생산 공장을 구축, 올해 3월부터 현지 생산에 들어갔다. 국내 식품기업 중..
465호_2022년 10월 24일 심민관 기자
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[르포] 케이콘 현장, 韓流 타고 일본 팬 사로잡은 K푸드
“비비고 야바이!”…日 팬들 덕에 도쿄 번화가로 뜬 신오쿠보
10월 15일 ‘KCON(케이콘) 2022 JAPAN(재팬·일본)’이 열린 일본 도쿄의 아리아케 아레나의 컨벤션장. CJ제일제당의 ‘비비고’ 부스에는 족히 30명이 넘는 사람이 줄을 지어 서 있었다. 비비고 군만두에 고추 마요네즈 소스를 얹어 나눠주는 곳이었다.  2012년 미국..
465호_2022년 10월 24일 이민아 조선비즈 기자
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[르포] 韓流 열풍 파리 국제식품박람회 현장
‘김칫국’도 ‘양파즙’도 “좋아요”…K푸드에 취한 유럽
“한국에는 하얀 김치도 있고, 이건 김치의 국물이라고요?” 프랑스 파리 노르빌팽트 전시장에서 10월 17일(현지시각) 열린 ‘파리 국제식품박람회 2022 (SIAL 2022)’. 한국관 국가식품클러스터 부스(전시 공간)를 찾은 프랑스 유통기업 티앤티푸즈의 챰 누엔 바이어는..
465호_2022년 10월 24일 배동주 조선비즈 기자
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[Interview] 안태양 푸드컬쳐랩 대표
아마존서 열광한 ‘김치 시즈닝’…“혁신 아이디어에 기회 열어야”
‘아마존 칠리 파우더 부문 판매 1위’ 안태양 푸드컬쳐랩 대표가 개발한 ‘서울시스터즈 김치 시즈닝’이 2020년 세운 기록이다. 2017년 푸드컬쳐랩을 세운 안 대표는 3년간 개발 끝에 2020년 4월 아마존에 김치 시즈닝을 선보였다. 제품은 초도 물량이 완판된 데 이어..
465호_2022년 10월 24일 이선목 기자
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[Interview] 권윤아 쇼피코리아·재팬 지사장
“K푸드 주문 年 170% 성장…지역별 특성 고려한 판매 전략 필요”
쇼피는 2015년 싱가포르에서 설립된 동남아시아 최대 쇼핑 애플리케이션(앱)이다. 지난해 동남아시아 6개국과 대만 쇼핑 앱 카테고리 월간 활성 이용자 수(MAU)와 체류 시간에서 1위를 차지했으며, 한국, 일본, 중남미, 유럽 등에 진출했다.  쇼피는 K푸드(한식)의..
465호_2022년 10월 24일 이선목 기자
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[Interview] 임경숙 한식진흥원 이사장
“비건·슬로푸드 시장 성장…한식 세계화에 유리”
“K푸드(한식)는 ‘건강한 밥상’이라는 점 덕분에 세계화에 성공할 수 있다.” 임경숙 한식진흥원 이사장은 10월 14일 인터뷰에서 한식의 세계화가 가능한 이유에 대해 이같이 밝혔다. 한식진흥원은 2010년 한식의 세계화를 위해 설립된 농림축산식품부 산하..
465호_2022년 10월 24일 심민관 기자
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