가격 거품 빼고, 점주 수익 늘리고국내 최대 ‘돼지 막창 브랜드’



막창구이는 대구를 대표하는 음식 가운데 하나다. 대규모 막창골목이 곳곳에 형성될 정도로 대구 사람들은 막창을 좋아한다. 어느 상권에 가나 막창집을 발견하기는 어렵지 않다. 이 많은 막창집 가운데 최근 3~4년 사이에 흥행에 성공한 막창 전문 프랜차이즈가 있다. 달구지식품이 운영하고 있는 ‘만원의 행복’과 그 후속 브랜드인 ‘달구지 막창’이 그것이다.‘만원의 행복’은 런칭 3년 만에 가맹점이 83개까지 늘어난 상태이고 ‘달구지 막창’의 가맹점은 현재 11곳이다. 전국적으로 막창 전문 프랜차이즈가 거의 없다는 점을 감안하면 업계 최초의 성공이라고 해도 과언이 아니다.



고품질 육질 위해 전용 냉장고 개발‘만원의 행복’은 간판 그대로 1만원에 포만감을 느낄 수 있을 정도로 푸짐하게 제공한다는 콘셉트로 성공을 거뒀다. 막창 320g과 콩나물, 김치를 1만원에 판다. 대개 막창 1인분이 150g 수준인 만큼 1만원에 두 명이 먹을 수 있는 분량인 셈이다. 상권은 B급 이하를 타깃으로 한다.저가 전략은 생각보다 까다롭다. ‘싼 게 비지떡’이라는 소리를 듣는 순간 치명적인 타격을 입기 때문에 품질에 ..

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