美 북서부 와인의 두 얼굴, 워싱턴과 오리건

미국 와인 중심지는 캘리포니아주다. 그런데 요즘 와인 애호가의 시선은 점점 북쪽으로 향하고 있다. 바로 워싱턴주(이하 워싱턴)와 오리건주(이하 오리건). 태평양 북서부에 있는 두 이웃이지만 이들이 만드는 와인은 놀라울 정도로 다르다. 워싱턴 와인이 묵직하고 힘차다면, 오리건 와인은 섬세하고 정교하다. 이런 차이는 무엇보다 기후 때문이다. 도대체 날씨가 얼마나 다르기에 이토록 상반된 스타일의 와인이 생산되는 걸까? 체험해 보기 위해 워싱턴과 오리건을 다녀왔다.

강렬한 햇볕이 빚은 워싱턴 와인

워싱턴의 주도는 시애틀이다. 많은 사람이 회색빛 하늘을 떠올릴 만큼 시애틀은 비가 잦은 곳이다. 필자가 도착한 날도 예외는 아니었다. 호텔에 여장을 풀고 잠깐 시내를 돌아보려 나섰을 때 우산을 챙겨야 하나 고민했을 정도로 오후 내내 구름이 오락가락했다. 하지만 다음 날 캐스케이드산맥을 넘어 워싱턴 동부로 향하자, 날씨는 급변했다. 구름 한 점 없는 하늘, 습기 하나 없이 마른 대기에서는 바람마저 바스락 소리를 내는 듯했다. 이렇게 극적으로 대비되는 날씨는 산맥이 만드는 비 그늘 효과 때문이다. 태평양에서 불어오는 습한 서풍이 산맥에 부딪히면 서쪽에 있는 시애틀에 비를 ..