화산이 빚고 대서양이 지켜낸 매력, 카나리아 와인

얼마 전 ‘섬 와인 세미나(Island Wine Summit)’에 참석차 테네리페를 다녀왔다. 테네리페는 모로코 서쪽에 있는 대서양의 카나리아제도(이하 카나리아)에 속한 섬이다. 난생처음 밟아 본 그곳은 꿈에 그리던 휴양지 그 자체였다. 연중 온화한 아열대 기후, 야자수가 늘어선 해변, 그 뒤로 우뚝 솟은 테이데 화산. 짧은 일정이 못내 아쉬울 따름이었다. 그런데 왜 하필 휴양지에서 와인 세미나가 열렸을까. 답은 간단하다. 우리에겐 낯설지만 카나리아제도는 와인 역사가 500년이 넘는 유럽에서도 가장 독특한 와인을 생산하는 곳이기 때문이다.

카나리아에 유럽인이 발을 들인 것은 1402년 탐험가 장 드 베텐쿠르가 란사로테섬을 정복하면서부터다. 이후 스페인이 나머지 섬을 차례로 굴복시켰고, 1496년 테네리페 점령을 끝으로 카나리아는 완전히 스페인 영토가 됐다. 정복 직후 이곳의 주력 산업은 사탕수수였다. 당시는 설탕이 고가의 사치품이었고 섬이 신대륙과 유럽을 잇는 길목에 있으니 그야말로 고수익 작물이었다. 하지만 오래가지 못했다. 카리브해의 섬들이 대규모로 설탕을 생산하기 시작하자 카나리아는 조연으로 밀려나고 말았다.

설탕이 떠난 자리에서 ..